设为首页收藏本站

海盐论坛

 找回密码
 快速注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 3149|回复: 0

[吃货分享] 关于“西湖藕粉”,你所不知道的事

[复制链接]
     
发表于 2017-5-4 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

西湖藕粉.png     西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室,西湖藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红,主产于杭州余杭市塘栖一带,以余杭县崇贤镇三家村产的最负盛名,故西湖藕粉。冲好的藕粉,呈透明略红色,细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口世界各国和港澳地区。西湖藕粉是杭州的名产。这里种植的藕具有孔小,肉厚,味甜,香醇的特点,加工制成的藕粉,呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻之呈肉红色,别处所产藕粉则为白色。这是识别西湖藕粉的最简单的方法。优质的西湖藕粉一般以色白,片薄而大,具有浓郁的清香气味,无杂质,无杂粉,冲熟后无皴嘴感,含水量在10—15%之间。新鲜的西湖藕粉一般白色微红,清香味浓,遇沸水冲后容易溶化沉淀,冲熟后胀性足。陈货西湖藕粉一般颜色红褐色至灰黄色,贮存数年呈香炉灰色,无清香味,沸水冲后不易溶化沉淀,冲熟后胀性足。
1、西湖藕粉的营养价值
    藕的另一个特点是,藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,更是别有风味,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。
    藕粉健脾养胃、增强食欲。具有生津、清热、润肺、滋阴等功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效。它除含淀粉,葡萄糖,蛋白质以外,还含有钙,铁,磷以及多种维生素,既易于消化,又有生津,清热,开胃,补肺,滋阴,养血的功效。
2、西湖藕粉的功用
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。      
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。  
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
  

广告位招租
广告位招租
广告位招租
广告位招租
您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册

本版积分规则

广告位招租
广告位招租
广告位招租
广告位招租
在线客服

手机版|小黑屋|Archiver|浙公网安备33048102000323号|海盐论坛 ( 浙ICP备11064696号 )  1

GMT+8, 2019-1-17 01:05 , Processed in 0.236116 second(s), Total 16, Slave 15 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2018 HYBBS.com

本网页提供的文字图片及视频等信息都由用户产生,本站仅提供内容存储服务,如有侵犯您的知识产权,请及时与我们联系,我们将第一时间处理。联系QQ2411841300

快速回复 返回顶部 返回列表